Ainsi que les éminents et très érudits archéologues qui, lors de leurs fouilles dans les contrées lointaines de la vallée du Nil en Égypte ou des plateaux ventés de Mésopotamie, découvrent des vestiges alimentaires à partir desquels ils parviennent à élucider les us et coutumes des mystérieuses civilisation de l’Antiquité. À l’occasion de l’exploration récente de notre cave, nous avons découvert un pot de confiture d’un âge vénérable et de plus périmé depuis plus cinq ans, que nous n’avons pas hésité à goûter. Notre verdict est formel, c’est bien de la châtaigne, certes peu goûteuse mais non avariée, donc mangeable. Nous nous y employons, car même si nous ne sommes pas férus de confiture, nous ne laisserions à personne d’autre le privilège de consommer ce témoignage du passé.