Amanite tue-mouches – Amanita muscaria est peut-être le plus célèbre des champignons – il apparaît dans les illustrations des contes pour enfants du monde entier. Vit principalement sous les bouleaux. Ses verrues blanches s’effacent parfois sous la pluie. Toxique, toutes ses parties sont vénéneuses mais, selon les « spécialistes », rarement mortelles.
Entolome à pied vert – Entoloma incanum pousse dans les prairies non engraissées. Le chapeau d’abord vert vif vire au brun et le pied est creux. Non seulement il dégage une odeur de souris en cage mais il est très toxique.
Lépiote pudique – Leucoagaricus leucothites pousse dans les prés, les haies et au bord des chemins. Comestible apprécié (saveur douce et odeur faible), mais risque de confusion avec l’Amanite blanche qui est mortelle !
Lépiote de Badham – Lucoagaricus badhamii, pousse dans les forêts, les taillis et les jardins. Heureusement rare, car toxique. Blanc quand il est jeune, vire au rouge quand il est manipulé, noircit à maturité.
Amanite citrine – Amanita citrina. Dégage une odeur caractéristique de pomme de terre crue. Comestible médiocre qu’il est conseillé de rejeter en raison du risque de confusion avec les amanites mortelles. Légèrement toxique, est ramassé dans les pays de l’Europe de l’Est dont les populations (méritantes ?) ont connu des régimes plus qu’indigestes.
Clitocybe anisé – Clitoybe odora, se rencontre principalement dans les bois de feuillus et dégage une odeur anisée. Sa couleur vert d’eau vire au vert grisâtre avec l’âge. Comestible de bonne qualité.
Clitocybe nébuleux – Clitocybe nébularis appelé aussi Petit-gris des sapins. Régulièrement consommé dans le Jura français et suisse. Mais aujourd’hui considéré comme toxique, car causant essentiellement des désordres gastro-intestinaux. Bon appétit !
Amanite des césars ou Oronge vraie – Amanita caesararea. Ce très beau champignon méditerranéen, relativement rare est un excellent comestible, apprécié depuis l’Antiquité. Il doit son nom à ce qu’il aurait été un mets de choix à la table des empereurs romains.
Entolome gris-rosâtre (ou rose-gris) – Entoloma rhodopolium. Champignon d’Eurasie, dégageant une odeur de chlore ou d’eau de Javel. Vous voilà prévenus !
Tricholome prétentieux – Tricholoma portentosum. Cette espèce est originaire de l’ensemble de la zone paléartique, son mycélium entretient une symbiose mycorhizienne principalement avec les pins sylvestres et plus largement avec d’autres espèces de pins. Comestible réputé et reconnu à son goût iodé, est apprécié dans l’ensemble de l’Eurasie. Ne pas confondre avec le Tricholome de Josserand qui est toxique.